日式照燒汁雞扒 Teriyaki Chicken

鸡扒 400克
洋葱 1小个（可以不加）
醃料：
日本米酒（rice wine）2汤匙
生抽 (醬油) 4汤匙
味醂（mirin） 4汤匙
糖 2汤匙

做法：
把鸡扒洗净，滤干水份，切去脂肪。用醃料醃约15分钟。
烧热油锅炒香洋葱备用。下点菜油在热锅中，用中火先把鸡扒有鸡皮的一面（如果有的話）煎至微黃，然後煎另一面，转慢火。倒進醃鸡扒的汁料到锅中，盖上锅盖，用慢火煮至鸡扒熟透。
打开锅盖，继续煎煮，直至汁收干一些，至浓稠，熄火。把鸡扒切段，與炒香的洋葱上碟，淋上锅中煮好的照燒汁即可享用。