糯米鸡

全腿...切小块；香菇...泡软
腌拌料 :
蚝油... 1 汤匙；麻油...少许；黑酱油...1 茶匙；太白粉...1 汤匙
胡椒粉...少许；生抽...半汤匙；糖...半汤匙；绍兴酒...适量

1) 将鸡块和香菇放入碗里加腌拌料,搅拌均匀,腌隔夜。

糯米.............. 500克 (浸隔夜沥干水)
蒜茸.............. 1 汤匙

调味料 ：
蚝油...2 汤匙；黑酱油...3/4 汤匙；麻油...1 茶匙
生抽...1 汤匙；五香粉...少许；胡椒粉...少许；糖...1/2汤匙

2) 烧热适量的油爆香蒜茸和小葱头, 加入糯米和调味料拌炒均匀.

酱汁 ： ( 爆香蒜，煮滚即可）
蒜 ...2 粒(切粒)；油...适量.；清水...200 ml蚝油...2 汤匙
麻油...1/2茶匙；胡椒粉...适量；糖...2 汤匙

3) 取出小饭碗,在碗底放上鸡块和香菇, 加入炒好的糯米，放入适量的酱汁(大约是5汤匙的糯米及3汤匙的酱汁，稍微淹过米后), 放进蒸笼蒸45分钟, 即可。。。