糯米芝麻球

材料 ：
糯米粉 180g
糖 25g
热水 150g
油 1大匙
红豆馅 180g
白芝麻 适量


参考分量 ：12粒

做法 ：
糯米粉加糖加热水混合，再加入油搓揉至光滑。
分割面团，包入红豆馅。
外表沾水，再裹上白芝麻。
裹过完后，用手再搓过，让白芝麻更服帖，等会炸，白芝麻才不会掉在油锅里。
油温微热，即可放入芝麻球，用小火泡炸（以免外焦内不熟）。
炸至芝麻球浮起，就用漏勺轻轻按压，不要太用力压，压太用力芝麻球就会有洞，馅料就会容易跑出來，形狀也会不圆，轻轻按压数次，芝麻球就会越漲越大。
最后开大火逼油。