**咖哩卜Karipap**

**咖哩卜Karipap**
咖喱卜（Curry Puff）13个
皮料：
125g 普通面粉
25g 粘米粉
25g 薯粉/粟米粉
25g 牛油
25g 菜油
65g 冰水+少许盐

馅料：
马铃薯 300g（切小颗粒，蒸约8分钟）
洋葱 1/2颗
鸡肉碎 150g（事先用1tbsp咖喱粉腌）
肉类咖喱粉 1tbsp
辣椒粉 1/2tbsp
咖喱叶 1束
菜油 适量
清水 适量
盐 适量

做法：
1) 馅料：锅中热油，加入咖喱叶及洋葱炒香，加入鸡肉碎炒至变白。
2) 加入马铃薯粒、咖喱粉和辣椒粉，炒匀。
3) 加适量清水焖煮一会儿，最后加盐调味即可。
(馅料要焖得干身，这样才容易包馅，如下图,
调味料要下得重一点，就是吃到是咸的那种，不然之后会觉得太淡)
4) 皮料：将3种粉类混合均匀，备用。
5) 热锅融化牛油，然后加入菜油一起混匀。
6) 将热油倒入粉类中，用木饭匙或筷子拌匀。
7) 加入冰水，揉成软面团。盖上保鲜膜，休面至少15分钟。
8) 组合：将面团均分成13份，杆开成圆片，放上馅料；收口。
9) 中火炸至金黄色即可。