鸡油饭

材料（4人用）：
1. 泰國香米 405克
炒米材料：
1. 雞膏 54克
2. 薑 2厚片（拍扁）
3. 蒜頭 4粒（拍扁）
4. 草果 2個（拍扁）
5. 香茅 1條（拍扁，切長度）
6. 靚海鹽 2茶匙

煲飯材料：
1.史雲生天然雞清湯 2 1/4杯
做法：
1.米洗淨後放入筲箕去水。
2.用中小火燒熱鑊後爆雞膏至逼出雞油。
3.加入薑、蒜頭、香茅及草果，爆香約11/2分鐘。
4.放入洗好的米及鹽，炒1 1/2分鐘，熄火。
5.把米加入雞湯，放入電飯煲煲飯。喜歡蒸飯，可放入不鏽鋼深碗，大火蒸飯20分鐘。
6.飯煲好，焗10分鐘，拿走蒜頭、香茅、草果等，撈勻，趁熱食。