咸鱼蔬菜咖喱

材料：
咸鱼骨/头 - 200-300gm
茄子 - 1条(切滚刀形状)
羊角豆 - 10条（斜切，1条切1刀）
豆卜 - 10粒（切半）
包菜 - 1/4粒（切小片）

咖喱材料：
小红葱 - 5粒（剁碎）
香茅 - 2条（拍扁）
A1咖喱香料 - 1包
水 - 一大碗或更多（汤碗）
椰浆 - 1包（200ml）
盐 - 适量

做法：
- 咸鱼骨浸水10分钟沥干水分，煎香备用。
- 烧热少许油，把咖喱材料倒入爆香（椰浆和盐除外），加入水和椰浆煮滚。
- 加入咸鱼骨，茄子，包菜，豆卜一起煮至茄子快软，才加入羊角豆。
- 最后加入盐调味，即可。