薄肉片洋蔥捲

【材　料】 牛肉薄片 200公克 洋蔥 1/2顆 蒜末 10公克 太白粉 適量 橄欖油 適量 奶油 適量 盤飾： 洋蔥 1/2顆 【調味料】 鹽 少許 酒 15㏄ 醬油 10㏄ 味醂 15㏄ 黑胡椒 少許 【做　法】 1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用 2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。 3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。 4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。 5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。

日式可乐饼( Japanese Korokke)

材料：
马铃薯 400克
蛋 2个
绞肉 100克
大葱 100克，切碎
奶油 1 汤匙
盐 1/2茶匙
胡椒粉 适量
豆蔻粉 少许

外层炸粉：
普通面粉 50克
蛋液 1个
面包削 100克

做法：
1。将马铃薯去皮切小块，煮软；鸡蛋另外一个煲煮熟。
2。 热锅，下奶油，炒软大葱， 下绞肉炒熟，加入盐，胡椒粉，豆蔻粉调味待用。
3。 煮软的马铃薯沥干水分，放入一个大碗内，加入熟蛋黄，蛋白剁碎。
4。 加入蛋白碎和做法（2）得熟绞肉，将所有材料搅拌均匀，分成8粉，每份搓成一个扁椭圆形。
5。 然后将每个小团沾上一层面粉，浸入蛋液，再沾上一层面包削。最后，热锅油，将之炸成金黄色即可上桌。 

【法式海绵蛋糕】

1.隔水融化100g白砂糖
2.用打蛋器打至5个全蛋颜色渐变浅,将鸡蛋打发至可以在盆里的蛋糊表面画出纹路
3.倒入过筛110低粉,上下翻拌,完全混合均匀
4.倒入融化黄油30g,拌匀
5.烤盘铺油纸,面糊倒入抹平
6.烤箱预热,180°,18min,至表面金黄即可

《土豆牛腩煲》

材料：
牛腩 500g，土豆3粒，胡萝卜一条，香菜一小把。

调料： 
盐，料酒，姜片，葱段，酱油，胡椒粉。。。适量。

做法：
1、将牛腩在清水中浸泡一会，泡去血水；土豆洗净后去皮，切成小块；胡萝卜也是，去皮切小块；葱切段；姜切片。
2、将牛腩冲洗干净后焯去血沫，汤锅中注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，酱油，小火炖制40分钟左右。
3、40分钟后放入土豆块，胡萝卜块，葱段，盐，再炖制半个小时，直到土豆软烂，吃到嘴里沙沙的就可以了。
4、出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。

日式照燒汁雞扒 Teriyaki Chicken

鸡扒 400克
洋葱 1小个（可以不加）
醃料：
日本米酒（rice wine）2汤匙
生抽 (醬油) 4汤匙
味醂（mirin） 4汤匙
糖 2汤匙

做法：
把鸡扒洗净，滤干水份，切去脂肪。用醃料醃约15分钟。
烧热油锅炒香洋葱备用。下点菜油在热锅中，用中火先把鸡扒有鸡皮的一面（如果有的話）煎至微黃，然後煎另一面，转慢火。倒進醃鸡扒的汁料到锅中，盖上锅盖，用慢火煮至鸡扒熟透。
打开锅盖，继续煎煮，直至汁收干一些，至浓稠，熄火。把鸡扒切段，與炒香的洋葱上碟，淋上锅中煮好的照燒汁即可享用。