炸班兰叶鸡

鸡胸肉 3大片 （切薄片）
葱头 5粒 （切幼）
姜汁 1Tbsp
香茅汁 (香茅切好加入一些水用食物搅拌器搅成汁在过滤）1Tbsp
鱼露 1tsp
麻油 1tsp
酱油 1Tbsp
黄姜粉 2Tbsp
辣椒粉 1Tbsp (我没放）
糖 3Tbsp
盐 少许
胡椒粉 少许
玉蜀粉 3Tbsp
全部材料（除了玉蜀粉）加入鸡肉片里搅匀。
加入玉蜀粉再搅匀，放入冰箱至少3小时。
班兰叶洗干净抹干，剪成8cm长。
在班兰叶上放上鸡肉片，卷起班兰叶叉上竹签。
热油把班兰鸡炸至金黄色或熟即可。
Fried Pandan Chicken
Boneless chicken breast 3 big pieces (cut into slices)
Shallots, chopped 5
Ginger extract 1Tbsp
Lemon grass extract (blend lemongrass with some water and filter out) 1Tbsp
Fish sauce 1tsp
Sesame oil 1tsp
Light soy sauce 1Tbsp
Tumeric powder 2Tbsp
Chilli powder 1Tbsp (I omitted this）
Sugar 3Tbsp
Salt and Pepper
Corn flour 3Tbsp
Mix all the marinates together except for the corn flour, mix well with he chicken.
Add in corn flour and coat well. Keep in fridge for at least 3 hours.
Wash the pandan leaves before use, wrap 1-2 pieces of chicken with one leave.
Fry in oil until cooked.

薄肉片洋蔥捲

【材　料】 牛肉薄片 200公克 洋蔥 1/2顆 蒜末 10公克 太白粉 適量 橄欖油 適量 奶油 適量 盤飾： 洋蔥 1/2顆 【調味料】 鹽 少許 酒 15㏄ 醬油 10㏄ 味醂 15㏄ 黑胡椒 少許 【做　法】 1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用 2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。 3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。 4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。 5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。

日式可乐饼( Japanese Korokke)

材料：
马铃薯 400克
蛋 2个
绞肉 100克
大葱 100克，切碎
奶油 1 汤匙
盐 1/2茶匙
胡椒粉 适量
豆蔻粉 少许

外层炸粉：
普通面粉 50克
蛋液 1个
面包削 100克

做法：
1。将马铃薯去皮切小块，煮软；鸡蛋另外一个煲煮熟。
2。 热锅，下奶油，炒软大葱， 下绞肉炒熟，加入盐，胡椒粉，豆蔻粉调味待用。
3。 煮软的马铃薯沥干水分，放入一个大碗内，加入熟蛋黄，蛋白剁碎。
4。 加入蛋白碎和做法（2）得熟绞肉，将所有材料搅拌均匀，分成8粉，每份搓成一个扁椭圆形。
5。 然后将每个小团沾上一层面粉，浸入蛋液，再沾上一层面包削。最后，热锅油，将之炸成金黄色即可上桌。 

【法式海绵蛋糕】

1.隔水融化100g白砂糖
2.用打蛋器打至5个全蛋颜色渐变浅,将鸡蛋打发至可以在盆里的蛋糊表面画出纹路
3.倒入过筛110低粉,上下翻拌,完全混合均匀
4.倒入融化黄油30g,拌匀
5.烤盘铺油纸,面糊倒入抹平
6.烤箱预热,180°,18min,至表面金黄即可

《土豆牛腩煲》

材料：
牛腩 500g，土豆3粒，胡萝卜一条，香菜一小把。

调料： 
盐，料酒，姜片，葱段，酱油，胡椒粉。。。适量。

做法：
1、将牛腩在清水中浸泡一会，泡去血水；土豆洗净后去皮，切成小块；胡萝卜也是，去皮切小块；葱切段；姜切片。
2、将牛腩冲洗干净后焯去血沫，汤锅中注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，再放入姜片，料酒，酱油，小火炖制40分钟左右。
3、40分钟后放入土豆块，胡萝卜块，葱段，盐，再炖制半个小时，直到土豆软烂，吃到嘴里沙沙的就可以了。
4、出锅的时候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。